今回ご紹介するのは、厳選した国産黒毛和牛もつを使った「博多の味 和牛もつ鍋セット」です。販売元の株式会社ヨシオカの安徳翔平さんにお話を伺いました。
黒い上品な箱にゴールドの文字で「笑顔の贈りもの」と印刷されています。冷凍のホルモン、スープとちゃんぽん麺がそれぞれ２パックずつ入っています。
味見をしたところ、もつが大きくてプリプリ♪甘みと旨みが口の中いっぱいに広がります。スープは醤油ベースで、生姜と胡麻の風味も感じられておいしいですね。
ヨシオカさんは、和牛が自慢の卸加工会社。もつはホルモンを厳選し、身と脂のバランスを考えて仕入れているそう。何より和牛ホルモンの脂から出る旨みがすごい！目利きの達人が枝肉から仕入れるので、いい素材を選び抜いて作られたもつ鍋です。
安徳さん自身、鍋といったら、まずもつ鍋が浮かぶくらい大好きだそうですが、締めのちゃんぽんと雑炊で最後まで食べられるのが良いところですよね。
ちゃんぽん麺がモチッとした歯応えで、スープと絡んでおいしい！あっさりだけどとっても深い味わいです。試行錯誤して開発されたスープで、非常に思いが込もっています。
美味しくいただくためのコツは、一度お湯を通して灰汁を取ること。お好みにもよりますが、プリッとした食感を味わうなら30秒〜1分がオススメ。縮んで硬くなるので、あまり火を入れ過ぎない方が良いとのことでした。
食べることが大好きな安徳さん。昔からあまりお腹が強くなくて、自然と食品関係の仕事に就きたいと思い、現在の仕事を選んだそうです。
「食へのこだわり、美味しさへのこだわりを手作りの技術と心をこめて。」がヨシオカさんのコンセプト。健康で安心できて、おいしいものを届けたいという思いが伝わってきました。
和牛自慢の卸加工会社が手掛けたからこそのおいしいもつ鍋です。価格は税込5,400円＋送料無料、冷凍発送となります。
